La culture et la taille de mes 12 vignes de table



Question d'un abonné le 29 juin 2025 :

🌿 Que faire après avoir supprimé les bourgeons anticipés sur la vigne ?
Et faut-il conserver les nouvelles grappes apparues fin juin / début juillet ?

Lorsqu’on soigne une vieille vigne, comme celle d’Éric en Bretagne, on peut observer de nouvelles réactions intéressantes suite à des tailles ciblées. Deux questions reviennent souvent à cette période de l’année : que faire des rameaux qui apparaissent après la suppression des bourgeons anticipés, et que penser des grappes tardives qui surgissent en été ?

🔧 1. Faut-il tailler les rameaux apparus après les bourgeons anticipés ?

Oui. Après avoir enlevé les bourgeons anticipés, la vigne réagit souvent en développant de nouveaux rameaux secondaires pour compenser la perte de feuillage. Ces pousses, utiles dans une certaine mesure, peuvent devenir trop envahissantes si elles sont laissées sans contrôle.

➡️ La bonne pratique consiste à tailler ces rameaux lorsqu’ils comptent 7 à 8 feuilles, pour ne conserver que 5 feuilles.
Cela permet de :

- Ces rameaux puissant seront très fructifères,
- Limiter l’ombre excessive sur les grappes principales,
- Canaliser l’énergie de la vigne vers la maturation des raisins déjà formés.

🍇 2. Faut-il conserver les grappes de fleurs apparues en fin juin / début juillet ?

Non, surtout dans un climat frais comme la Bretagne. Ces grappes, dites tardives, ne pourront pas atteindre une bonne maturité avant l’automne, malgré une météo parfois chaude. Les laisser sur la vigne aurait un effet contre-productif :

➡️ Elles détourneraient des ressources précieuses au détriment des grappes principales, formées plus tôt.

👉 Je recommande de supprimer ces nouvelles grappes dès leur apparition, afin de concentrer la sève et l’énergie sur les fruits déjà bien engagés.

✅ En résumé :
- Les rameaux secondaires doivent être écourtés à 5 feuilles.
- Les grappes trop tardives doivent être supprimées pour ne pas fatiguer la vigne inutilement.

Avec ces gestes simples mais efficaces, même une vieille vigne peut retrouver une belle vigueur et produire à nouveau des raisins de qualité. Un beau travail de patience et d’observation qui porte ses fruits, parfois bien plus vite qu’on ne l’imagine !

Vignes : Muscat bleu, Ora, Sweety robustarebe, 2 vignes Centennial seedless, Chasselas Doré, Italia, Muscat de hambourg, Heike, Muscat blanc, Sultanine, Exalta

Une aventure fruitière à suivre en direct !
Bonne nouvelle ! J’ai taillé mes 12 pieds de vigne le 11 février 2025, et mon objectif est d’atteindre une centaine de grappes dès la deuxième année, puisque la plupart ont été plantés l’an dernier.
Vous pourrez suivre cette aventure en temps réel ! Chaque vidéo sera ajoutée à cette page pour vous permettre de voir l’évolution de ces 12 pieds de vigne.
Et ce n’est que le début : je vais faire la même chose pour d’autres fruitiers – poiriers, agrumes, et bien plus encore !
Un véritable feu d’artifice de vidéos et de solutions pratiques pour tous ceux qui veulent récolter des fruits en abondance.
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1. Origine
La vigne de table (Vitis vinifera) est originaire de la région méditerranéenne et de l'Asie occidentale. Elle est cultivée depuis des millénaires pour ses raisins destinés à la consommation fraîche.

2. Qualités gustatives
Les raisins de table offrent une palette de saveurs sucrées, parfois légèrement acidulées, avec des arômes variés selon les variétés, allant du muscaté au fruité simple. La texture peut être croquante ou fondante, avec ou sans pépins.

3. Note sur 20
Bien que subjective, la qualité des raisins de table est souvent notée entre 16 et 20 sur 20, en fonction de la variété, de la maturité et des conditions de culture.

4. Bienfaits pour la santé
Les raisins de table sont riches en vitamines C et K, en antioxydants (notamment les flavonoïdes et le resvératrol), et en fibres. Ils contribuent à la santé cardiovasculaire, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et favorisent une bonne digestion.

5. Rendement
Un pied de vigne de table bien entretenu peut produire entre 8 et 9 kg de raisins par an.

6. Résistance au froid
La vigne est rustique et peut tolérer des températures jusqu'à -15°C. Cependant, les jeunes pousses et les bourgeons sont sensibles aux gelées printanières.

7. Choix du pot
Pour une culture en pot, optez pour un contenant d'au moins 30 à 80 litres, avec une profondeur minimale de 60 cm, afin d'assurer un développement racinaire optimal.

8. Fréquence de changement de pot
Il est recommandé de rempoter la vigne tous les 2 à 3 ans. Entre-temps, un surfaçage annuel, consistant à remplacer les 20 premiers centimètres de substrat par du terreau neuf enrichi, est bénéfique.

9. Substrat idéal
Un mélange composé de terre de jardin, de terreau et de sable grossier, avec une couche de drainage (graviers ou billes d'argile) représentant environ 20 % du volume du pot, est idéal.

10. Type d’engrais
La vigne est peu exigeante en fertilisation. Un apport annuel de compost bien décomposé en fin d'hiver est généralement suffisant. En pot, un engrais à libération lente peut être ajouté en cours de saison.

 11. pH idéal

La vigne préfère un sol légèrement acide à neutre, avec un pH compris entre 6,0 et 7,5.

12. Arrosage
Les arrosages doivent être réguliers, surtout les premières années. Évitez de mouiller le feuillage pour prévenir les maladies cryptogamiques.

13. Taille
La taille est essentielle pour favoriser la production de raisins. En hiver, coupez les rameaux ayant fructifié l’année précédente au-dessus du deuxième œil. En été, supprimez les tiges mal placées et écimez les rameaux au-dessus des grappes pour concentrer la sève.

14. Utilisation culinaire
Outre la consommation en frais, les raisins de table peuvent être utilisés dans les salades, les desserts, les confitures, les jus, ou séchés pour obtenir des raisins secs.

15. Conservation des fruits
Une fois récoltés, les raisins ne mûrissent plus. Ils se conservent quelques jours au frais, mais l’idéal est de les déguster rapidement pour profiter pleinement de leur saveur.

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